用于養(yǎng)殖業(yè)的牧草（forage,與飼草為同義詞，包括青貯玉米飼用高粱等飼料作物）種類比較多，限于篇幅，本文僅選擇目前研究與生產(chǎn)基礎(chǔ)較好、市場(chǎng)使用量比較大的三種優(yōu)質(zhì)牧草（苜蓿、飼用燕麥&青貯玉米）及其產(chǎn)品分析一下上半年的供需形勢(shì)，供業(yè)界參考。 紫花苜蓿與苜蓿干草苜蓿青貯
市場(chǎng)所稱苜蓿或苜蓿草一般指苜蓿干草，也就是種植紫花苜蓿生產(chǎn)加工而成的干草捆。除苜蓿干草外，苜蓿青貯也在我國(guó)部分多雨地區(qū)加快發(fā)展。
自2018年7月6日美中貿(mào)易戰(zhàn)開打以來, 來自美國(guó)的苜蓿干草是貿(mào)易戰(zhàn)在牧草領(lǐng)域沖突的焦點(diǎn)。未加征25%關(guān)稅前，美國(guó)苜蓿干草長(zhǎng)期占據(jù)進(jìn)口苜蓿干草的90%以上。加征關(guān)稅后，2018年美國(guó)苜蓿干草進(jìn)口量為116萬噸，2017年為131萬噸，減少15萬噸。其它未受貿(mào)易戰(zhàn)影響的國(guó)家對(duì)華苜蓿干草出口量增加，尤以西班牙脫水苜蓿干草表現(xiàn)突出，2018年達(dá)到17萬噸。
美中貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)苜蓿干草使用產(chǎn)生了深刻影響。一方面使奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)普遍減少了美國(guó)苜蓿干草的使用量，用來自其它國(guó)家的進(jìn)口苜蓿干草替換，或者用國(guó)產(chǎn)苜蓿干草苜蓿青貯替代。另一方面也使得國(guó)產(chǎn)苜蓿干草的價(jià)格擺脫長(zhǎng)期偏低的困境，回歸合理價(jià)位。使得國(guó)產(chǎn)苜蓿干草的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、國(guó)產(chǎn)苜蓿干草與美國(guó)苜蓿干草的同質(zhì)同價(jià)方面比以往有明顯改善。
按照筆者對(duì)國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖形勢(shì)和苜蓿干草國(guó)際貿(mào)易情況的了解，結(jié)合目前對(duì)美國(guó)苜蓿干草加25%關(guān)稅未取消的現(xiàn)狀，預(yù)測(cè)2019年上半年美國(guó)苜蓿干草進(jìn)口量將有明顯減少，預(yù)計(jì)為25萬噸左右。其它國(guó)家10萬噸左右。上半年養(yǎng)殖業(yè)尤其是奶牛養(yǎng)殖對(duì)商品苜蓿干草的需求量大約是125萬噸。
國(guó)產(chǎn)商品苜蓿干草預(yù)計(jì)在6月初才能上市，供應(yīng)量預(yù)測(cè)為20萬噸。上半年苜蓿干草將處于嚴(yán)重的供不應(yīng)求狀態(tài)，進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)苜蓿干草價(jià)格將繼續(xù)維持較高價(jià)位，國(guó)產(chǎn)苜蓿干草企業(yè)將取得較好效益。奶牛場(chǎng)將被迫調(diào)整日糧配方，減少苜蓿干草使用量，用其它牧草或秸稈代替。 國(guó)家已于年初提出在苜蓿生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域擴(kuò)大種植面積，但由于滯后效應(yīng)，形成的苜蓿干草或苜蓿青貯生產(chǎn)能力將于2020年以后逐步顯現(xiàn)出來，會(huì)明顯緩解苜蓿干草市場(chǎng)供不應(yīng)求的狀況。 飼用燕麥與燕麥干草燕麥青貯
市場(chǎng)所稱燕麥草一般指燕麥干草，也就是種植飼用燕麥（包括皮燕麥和裸燕麥兩個(gè)種）生產(chǎn)加工而成的干草捆。除燕麥干草外，燕麥青貯也在我國(guó)部分多雨地區(qū)加快發(fā)展。我國(guó)生產(chǎn)燕麥干草有較為明顯的優(yōu)勢(shì)。筆者經(jīng)過多年研究，認(rèn)為我國(guó)既可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)A型燕麥干草，也可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)B型燕麥干草。進(jìn)口澳大利亞燕麥干草基本上是B型。國(guó)產(chǎn)B型燕麥干草的品質(zhì)與澳大利亞燕麥干草品質(zhì)相當(dāng)或更好，而更有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。澳大利亞燕麥干草2017年進(jìn)口31萬噸，2018年為29萬噸。
2019年上半年，國(guó)產(chǎn)燕麥干草供應(yīng)主要為A型燕麥干草，預(yù)計(jì)為10-15萬噸。上半年澳大利亞燕麥干草進(jìn)口量預(yù)測(cè)為10-12萬噸。上半年養(yǎng)殖業(yè)尤其是奶牛養(yǎng)殖需要燕麥干草約40萬噸，其中A型燕麥干草約30萬噸。A型燕麥干草將處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。
由于A型燕麥干草可部分代替苜蓿干草使用，而且適宜飼喂家畜種類也比較多，國(guó)產(chǎn)A型燕麥干草在2018年下半年和2019年年初價(jià)格持續(xù)上升，逐步體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)禾本科牧草應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。國(guó)產(chǎn)燕麥干草企業(yè)效益較好，預(yù)測(cè)今年上半年國(guó)產(chǎn)飼用燕麥種植積極性高，種植面積擴(kuò)大，企業(yè)效益繼續(xù)維持較好水平。 青貯玉米與玉米青貯
對(duì)于青貯玉米的名稱，農(nóng)學(xué)界、草業(yè)界、畜牧界的認(rèn)識(shí)還很不一致。對(duì)于玉米青貯這樣一個(gè)青貯飼料產(chǎn)品，認(rèn)識(shí)則較為一致，指包括玉米果穗在內(nèi)的全株切碎以及籽粒破碎后制作的青貯飼料。如果不帶果穗，僅用秸稈，應(yīng)稱為玉米秸稈青貯。目前玉米青貯在奶牛養(yǎng)殖中應(yīng)用比較成熟，在肉牛羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用還不多。目前，玉米青貯市場(chǎng)已經(jīng)大體供求平衡。
從目前的供需情況分析來看，2019年維持國(guó)家糧改飼收貯補(bǔ)貼面積1200萬畝比較穩(wěn)妥，種植者不宜再擴(kuò)大青貯玉米種植面積。
玉米青貯生產(chǎn)目前面臨以下幾個(gè)主要問題，需要理性認(rèn)識(shí)。
一是玉米青貯在全世界范圍內(nèi)基本上是養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)牧戶自種自用的產(chǎn)品，其商品屬性弱，含水量高，不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸。
二是青貯玉米種植者與養(yǎng)殖者通過買賣關(guān)系建立的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不穩(wěn)定，不對(duì)等，二者的訂單合同也常有違約的情況。青貯玉米種植目前大多使用糧食品種，本身存在雙用途，當(dāng)作為牧草出售價(jià)格高時(shí)種植者傾向于按牧草出售，當(dāng)玉米籽粒價(jià)格較高時(shí)種植者傾向于按籽粒出售。這種雙用途加劇了玉米青貯供應(yīng)的不穩(wěn)定性。
三是玉米青貯在家畜日糧中需要與其它牧草合理配比使用，單一大量使用玉米青貯并不利于家畜生產(chǎn)性能的發(fā)揮與家畜健康。目前存在過量使用玉米青貯的傾向。
糧改飼實(shí)施過程中除了收貯補(bǔ)貼青貯玉米，更應(yīng)注重多元化，把其它牧草如紫花苜蓿、飼用燕麥、飼用高粱、飼用谷子等納入項(xiàng)目收貯補(bǔ)貼內(nèi)容。糧改飼作為一個(gè)具體措施，要與草牧業(yè)發(fā)展大局緊密聯(lián)系起來，服務(wù)于草牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
總之，作為一名草業(yè)科技工作者，2019年很高興看到“種好草，養(yǎng)好牛，產(chǎn)好奶”的理念正在奶牛養(yǎng)殖中形成共識(shí)并已付諸于生產(chǎn)實(shí)踐，也看到“肉皆是草”的理念正在肉用動(dòng)物養(yǎng)殖中蓬勃發(fā)展并將逐步應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐。