近年來，國內(nèi)羊奶市場呈現(xiàn)井噴之勢。9月19日，中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心發(fā)布了《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》報告。研究中心主任張永建表示，預計2020年嬰幼兒配方羊奶粉市場規(guī)模將超100億元。
而在陜西羊奶大發(fā)展的第一個十年2005-2015年，羊奶總產(chǎn)值從一個多億發(fā)展到35個億。到了2016年，僅嬰幼兒配方羊奶粉市場規(guī)模超50億元。截至目前，已經(jīng)有86款羊奶粉通過注冊，占總數(shù)的近22%。
羊奶市場一片紅火，有小伙伴就發(fā)問了：到底是什么讓羊奶如此受歡迎呢？
羊奶市場為何快速升溫？
十年前的三聚氰胺事件使寶爸寶媽們對國產(chǎn)牛奶粉的信心下降，給羊奶粉帶來發(fā)展的契機。也正因為這一嚴重的質(zhì)量事件，羊奶粉開始以牛奶粉“替代品”的角色進入消費者的視野。
除了安全事件的影響外，進口羊奶粉也是助推羊奶市場發(fā)展的動力之一。《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》指出：“進口羊奶粉品牌分化現(xiàn)象明顯。據(jù)統(tǒng)計，佳貝艾特牌羊奶粉進口量連續(xù)四年遙遙領(lǐng)先”。然而，這也從側(cè)面反映出了國產(chǎn)羊奶粉品牌影響力小，集中度不高的缺點。
羊奶行業(yè)越來越受關(guān)注，還與消費需求結(jié)構(gòu)變化相關(guān)。近年來，我國居民消費水平和消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生顯著的變化，而乳品消費是食品消費中的大類，奶粉在乳品的生產(chǎn)和消費中占有舉足輕重的地位。長期以來，以牛乳為原料的奶粉占據(jù)奶粉的絕對統(tǒng)治地位，顯現(xiàn)出“一牛獨大”的景象。但隨著居民消費需求的多樣化和消費水平的提高，近年來，羊奶粉得到了愈來愈多的關(guān)注。
羊奶市場看似很美好，但羊奶行業(yè)的現(xiàn)狀，你真的了解嗎？
產(chǎn)業(yè)布局不完善
據(jù)知食君了解，目前全球的奶山羊存欄約2 億只，而中國的奶山羊存欄僅1 200 多萬只，其中商品奶山羊不足500 萬只；全球奶山羊產(chǎn)奶總量約為1 800 萬噸，其中中國約35 萬噸，占牛奶總量的1%還不到。
有公開報道稱，國內(nèi)羊奶的主要奶源基地——陜西，絕大部分奶源靠個體戶來提供，大型的奶山羊養(yǎng)殖場數(shù)量還非常稀少?？梢?，羊奶在我國尚未形成一個全國性產(chǎn)業(yè)。而且，國家也沒有發(fā)布全國奶山羊發(fā)展規(guī)劃，更不用說制定奶山羊的產(chǎn)業(yè)政策了。
據(jù)了解，2015-2016年陜西地區(qū)羊奶平均價格6-7元/公斤，牛奶價格3.5-4元/公斤，因此，很多羊奶粉中添加有一部分牛奶粉，較重要的，中國不生產(chǎn)羊奶酪，因此嬰幼兒奶粉主要添加的羊乳清粉量很少，基本都來自進口，所以大部分企業(yè)羊奶粉中添加的是牛乳清粉。
羊奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策的缺失，一方面會給某些企業(yè)濫用資源留下可乘之機；另一方面，也會導致國內(nèi)羊奶行業(yè)區(qū)域發(fā)展不平衡。
國產(chǎn)羊奶缺少“領(lǐng)頭羊”
羊奶行業(yè)一片紅火，但至今羊奶市場尚未出現(xiàn)龍頭品牌。
知食君發(fā)現(xiàn)，羊奶市場占國內(nèi)乳品市場份額很小，但生產(chǎn)企業(yè)卻多達二三百個，行業(yè)集中度低。包括關(guān)山、圣唐在內(nèi)的幾家羊奶企業(yè)，也只能算是行業(yè)前列，不能算龍頭企業(yè)。整個羊奶行業(yè)還沒有出現(xiàn)牛奶圈里像蒙牛、伊利這樣的著名品牌。
業(yè)界人士認為，目前大部分國內(nèi)羊奶企業(yè)產(chǎn)品與品牌同質(zhì)化嚴重。因此在相當長一段時間內(nèi)，國內(nèi)羊奶行業(yè)也還將處于群雄紛爭的狀態(tài)。未來羊嬰幼兒配方奶粉仍是相對小眾產(chǎn)品，而且對奶源安全要求更為嚴格，因此，建議那些沒有穩(wěn)定原料供應的企業(yè)不可盲目投資發(fā)展。
另外，那些準備長期進入該領(lǐng)域的企業(yè)，不可再盲信所謂全產(chǎn)業(yè)鏈概念，乳業(yè)是高度專業(yè)分工產(chǎn)業(yè)，應汲取奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗和教訓，繼續(xù)創(chuàng)新合作模式，推動上下游緊密銜接，建立起一批優(yōu)質(zhì)奶源供應基地。
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