酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經(jīng)過(guò)高溫殺菌冷卻后，再加入純?nèi)樗峋N培養(yǎng)而成的一種奶制品，口味酸甜細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。
酸奶是很健康的食品，但是關(guān)于酸奶調(diào)節(jié)腸道菌群，有益腸胃的說(shuō)法卻并不靠譜。 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要好于鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。對(duì)乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。
鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
而酸奶也同樣保留了牛奶的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)、脂肪酸、鈣，鐵，各種維生素和微量元素，酸奶中都同樣含有，而且比起牛奶，酸奶中的這些營(yíng)養(yǎng)成分更易于消化和吸收。因此，酸奶確實(shí)是一種很好的健康食品。
酸奶雖好，但是如果人們用錯(cuò)誤的方式食用，可能大大降低酸奶的功效，甚至是危害健康。今天小編就來(lái)和大家聊聊，我們?cè)鯓咏】档娘嬘盟崮獭? 很多人說(shuō)酸奶中含有益生菌，有益于調(diào)節(jié)腸道菌群，但實(shí)際上這種說(shuō)法并不那么靠譜。
對(duì)于低溫酸奶來(lái)講，酸奶中確實(shí)含有還具有活性的發(fā)酵菌，但如果想要通過(guò)酸奶來(lái)調(diào)節(jié)腸道菌群，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
酸奶中益生菌一方面是種類(lèi)有限，另一方面是含量并不足以達(dá)到調(diào)節(jié)腸道菌群的需要的益生菌應(yīng)該是10億級(jí)別，而酸奶中所含的益生菌是百萬(wàn)級(jí)別的。
因此，在酸奶在調(diào)節(jié)腸道菌群方面的作用，也只能說(shuō)是“聊勝于無(wú)”。 健康人的胃腸道內(nèi)寄居著種類(lèi)繁多的微生物，這些微生物稱(chēng)為腸道菌群。腸道菌群按一定的比例組合，各菌間互相制約、互相依存，在質(zhì)和量上形成一種生態(tài)平衡。
一旦機(jī)體內(nèi)外環(huán)境發(fā)生變化，特別是長(zhǎng)期應(yīng)用廣譜抗生素，敏感腸菌被抑制，未被抑制的細(xì)菌乘機(jī)繁殖，從而引起菌群失調(diào)，臨床上表現(xiàn)為腹瀉、便秘等。
對(duì)于胃腸道不好的朋友，生活上的調(diào)理很重要，酸奶也可以作為均衡膳食營(yíng)養(yǎng)的一種優(yōu)秀食材來(lái)食用，但如果期待通過(guò)長(zhǎng)期吃酸奶能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，怕還是非常困難的。
如果存在腸道菌群失調(diào)的情況，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，服用益生菌和益生元制劑來(lái)改善腸道菌群的問(wèn)題。 如果是其他方面的問(wèn)題，還是應(yīng)該根據(jù)胃腸道的具體情況，合理的應(yīng)用藥物，保持良好的生活習(xí)慣，來(lái)改善和調(diào)理胃腸道問(wèn)題。
對(duì)于胃腸道不好的朋友，生活調(diào)理方面，還有酸奶的引用方面，給大家以下幾點(diǎn)建議：
1胃疼期間，先不要喝奶制品，酸奶也不要喝。可以吃一些易于消化的主食和輔食，來(lái)調(diào)整胃部不適的情況，在身體慢慢適應(yīng)恢復(fù)情況下，可以考慮喝奶制品，酸奶比純奶更好，低脂酸奶則更佳。
2酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但是要注意，大多數(shù)的酸奶制品中，為了矯味，會(huì)加入不少的糖分，因此，也不建議過(guò)多的飲用酸奶制品，過(guò)多糖分的攝入，對(duì)于胃腸道不好的朋友，也是不好的。
3胃腸道的調(diào)理，飲食的控制很重要，規(guī)律飲食，不要借口工作太忙或者學(xué)習(xí)太忙沒(méi)時(shí)間吃飯。到了吃飯的時(shí)間，就把手頭的工作停一停先去吃飯，不差那點(diǎn)時(shí)間。 如果你的腸胃已經(jīng)有問(wèn)題了，那就更得小心了。每頓飯不能吃太多，大概七分飽就行了，千萬(wàn)不能吃到撐才停嘴。平時(shí)在自己的課桌或者辦公桌里放一點(diǎn)吃的東西，較好是麥片之類(lèi)營(yíng)養(yǎng)食物，到了中午10點(diǎn)和下午4點(diǎn)的時(shí)候補(bǔ)充一下，這樣正餐的時(shí)候也不會(huì)因?yàn)樘I而多吃。
每日三餐按時(shí)吃飯，吃飯時(shí)既要控制飲食結(jié)構(gòu)，多吃水果蔬菜，多吃雜糧，適量的攝入蛋、奶、豆制品，少量的食入肉類(lèi)，高脂高糖食物；也要控制食量，不要暴飲暴食，合理的飲食控制，對(duì)于養(yǎng)護(hù)胃部非常重要。
4 腸道菌群的失調(diào)，不是一定要服用益生菌制劑，根據(jù)身體情況，調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，多喝水。 每天早晨起床刷牙后喝一杯溫水，大概100ml左右，有助于清理腸道，中午10點(diǎn)左右喝一杯，午飯前喝一杯，下午3點(diǎn)左右喝一杯，晚上吃飯時(shí)如果有湯品類(lèi)的可以不用喝水。
適量的補(bǔ)充膳食纖維，通過(guò)人體的自我調(diào)節(jié)機(jī)制，同樣可以改善腸道菌群失調(diào)的問(wèn)題。
要注意的是晚上9：30以后較好不要喝水，以免第二天早晨起來(lái)，眼部水腫。