酸馬奶的蒙古語為“策格”，所以酸馬奶療法也叫策格療法。酸馬奶療法，是指使用酸馬奶對(duì)某些疾病進(jìn)行治療的方法。 在蒙醫(yī)文化中，飲食療法在蒙醫(yī)學(xué)中占有很重要的地位，而較早應(yīng)用于食療的食物，就要數(shù)酸馬奶了。據(jù)相關(guān)資料顯示：酸馬奶含有豐富的維生素，微量元素和多種氨基酸等營養(yǎng)成分，具有強(qiáng)身健體、治療疾病的功效。酸馬奶含豐富的蛋白質(zhì)、乳糖、不飽和脂肪酸及低分子脂肪酸，維生素含量豐富且含有種類繁多的益生菌。酸馬奶的營養(yǎng)成分在參與人體新陳代謝，調(diào)節(jié)人體生理功能，提高人體免疫力及防治疾病的方面有著顯著療效。 七百多年前《蒙古秘史》中就有關(guān)于酸馬奶的記載，如：成吉思汗十代祖先索端察爾“每日必至，索要酸馬奶喝”。同使用酸馬奶治病療傷，在《蒙古秘史》中還記載。在14世紀(jì)著名的元代飲膳太醫(yī)宮廷飲膳太醫(yī)、蒙古族營養(yǎng)學(xué)家忽思慧所著的《飲膳正要》中記載大量的蒙古族飲食衛(wèi)生及飲食療法的內(nèi)容。如蒙古人常用的馬奶、牛骨髓、乳酪及飲食營養(yǎng)衛(wèi)生的內(nèi)容。在該書中占有相當(dāng)比重，對(duì)馬奶的性、味、功能等都有詳細(xì)的記載。馬奶在發(fā)酵成酸馬奶時(shí)，會(huì)產(chǎn)生0.5%—1%的乳清酸和1%的低密度的乙醇。乳清酸能擬制肝臟合成膽固醇，降低血液中的膽固醇的總量，有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。低密度的乙醇也有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)蒙醫(yī)在臨床研究發(fā)現(xiàn)，酸馬奶療法對(duì)冠心病、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃神經(jīng)官能病、結(jié)腸炎、糖尿病、壞血病、貧血、月經(jīng)不調(diào)、痔瘡、便秘腹瀉等均有良好的療效。 遵循千百年來草原游牧生活狀態(tài)，在草原較美的季節(jié)里，馬兒在草原上自由自在地奔馳，汲取草原的營養(yǎng)精華，飲用山峰的冰川融水，化作了滴滴乳汁。這時(shí)的馬奶釀成酸馬奶后，不僅口感盛佳，而且益生菌的數(shù)量也是較多的，對(duì)于腸道健康也是較好的，堪稱腸道健康之瑰寶。 千百年來酸馬奶一直被埃及、歐洲、羅馬、希臘、蒙古族人聚居區(qū)等地的人們用來治療、預(yù)防、和康復(fù)各種臨床疾病以及貴族人們益壽和美容的珍品，即便是現(xiàn)在，在羅馬和埃及等地人們都強(qiáng)烈地渴望著酸馬奶這個(gè)靈丹妙藥讓自己可以延長壽命，同時(shí)變得健康美麗。
酒肉過后，人腸道都會(huì)產(chǎn)生大量毒素，造成體內(nèi)菌群嚴(yán)重失調(diào)，危害身體健康。蒙古人長期飲用的酸馬奶具有效排除人體內(nèi)毒素，增加有益菌繁殖，達(dá)到身體健康。