檢驗(yàn)一個(gè)吃貨是否合格的標(biāo)準(zhǔn)，除了要有一顆吃遍美食的心，還要有一顆對(duì)食物好奇的心。
那么問(wèn)題來(lái)了，這些羊奶的冷知識(shí)你知道嗎？
羊奶為什么膻？羊奶為什么比牛奶貴？哪個(gè)國(guó)家的人更愛(ài)喝羊奶？為什么都說(shuō)羊奶比牛奶更好消化吸收？
如果對(duì)這個(gè)問(wèn)題，你都不甚了了，那么接下來(lái)就跟著小編一起來(lái)看看這些答案，做一個(gè)有文化的吃貨吧~
羊奶為什么膻？
乳品極易吸收異味，羊乳中的膻味主要來(lái)自于公羊
在奶山羊頭部角芽基部的后內(nèi)側(cè), 有一種分泌脂質(zhì)的細(xì)胞團(tuán)——角間腺, 它所分泌的脂質(zhì)能散發(fā)出特殊的味道, 使羊乳變膻。公羊的角間腺尤其發(fā)達(dá), 身上膻味明顯。在與母山羊近距離接觸時(shí)，膻味容易被乳汁吸收。
山羊乳的脂肪也有特殊氣味，這些氣味混合在一起即形成了不為人們所接受的膻味。
羊奶為什么比牛奶貴？
因?yàn)檠蛉榈馁Y源相對(duì)牛乳要少很多，而且乳山羊與乳牛對(duì)生存環(huán)境的要求不同，乳牛適宜圈養(yǎng)，喂人工飼料，而乳山羊適宜散養(yǎng)，以吃青草和干草為主，不喂人工飼料。
一只羊每天生產(chǎn)的乳量只是牛的產(chǎn)量的十分之一。
產(chǎn)奶期間的奶山羊不能懷孕，在懷孕期也不產(chǎn)奶。這一點(diǎn)與奶牛截然不同，奶牛不僅在懷孕期會(huì)產(chǎn)奶，在產(chǎn)奶期所產(chǎn)的奶量也很大。且奶山羊?qū)ιL(zhǎng)環(huán)境和飼養(yǎng)條件比奶牛要求更高。
在古代，羊奶的消費(fèi)者主要是宮廷貴胄之家，北宋后，才開(kāi)始在士子以上階層普及。朝廷還設(shè)置了乳酪院專(zhuān)門(mén)提供鮮羊奶和奶制品。
哪個(gè)國(guó)家的人更愛(ài)喝羊奶？
自七十年代左右，東南亞的一些較富裕國(guó)家和地區(qū)也開(kāi)始關(guān)注羊奶，主要在美國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。
發(fā)達(dá)國(guó)家將羊奶產(chǎn)品視為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，送給長(zhǎng)輩及親朋好友。
另外亞洲一些國(guó)家，如尼泊爾、伊朗、印度等高階層人普遍選擇飲用羊奶。
歷史上的中國(guó)飲用羊奶的以內(nèi)蒙、西藏等牧民為主，內(nèi)蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，因此飲羊奶長(zhǎng)大的牧民大多身材高大且強(qiáng)壯。
為什么都說(shuō)羊奶比牛奶更好消化吸收？
牛乳中比較不易消化的是脂肪，牛乳的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊乳的脂肪結(jié)構(gòu)僅為牛乳的1/3，極為細(xì)小且不粘結(jié)，容易消化吸收。
羊奶中不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，多飲用也不會(huì)在體內(nèi)形成脂肪堆積。