1．選擇育肥牛。利用良種肉用公牛與本地黃牛雜交，以雜交后代作育肥牛，其生長(zhǎng)速度、飼料利用率及牛肉品質(zhì)等都高于本地黃牛。此外，淘汰的公牛、不孕的母牛、低產(chǎn)的奶牛、停用的役牛，均可進(jìn)行育肥。所有育肥牛要求健康無(wú)病，并用微畜牧內(nèi)外驅(qū)蟲凈驅(qū)蟲，育肥前10天--15天對(duì)牛進(jìn)行去勢(shì)，以提高育肥效果。
2．適應(yīng)期的飼養(yǎng)。一般為10天--15天，因進(jìn)舍的育肥牛，對(duì)新環(huán)境不適應(yīng)，要讓其自由活動(dòng)，充分飲水，少量飼喂優(yōu)質(zhì)青草或干草、麩皮，以訓(xùn)練其采食習(xí)慣。日喂青料10千克--15千克。其中酒糟80％，玉米粗粉12％，麩皮8％。飼喂青草、干草20千克以上，食鹽40克--50克。飼喂方法是先喂干草，后喂精料，邊吃邊拌，吃完再添，直到吃飽為止。如牛消化不良可喂干酵母，每頭每日20片--50片，糞便干燥喂多維素20克--30克和少量植物油。
3．催肥期的飼養(yǎng)。一般為60天--80天。此期主要是促進(jìn)牛體膘肉豐滿，存積脂肪。飼料參考配方：玉米2．65千克，麩皮1．41千克，棉仁餅0．8千克，骨粉0．8千克，食鹽25克，每頭牛每天喂青貯飼料20千克--30千克，飼喂要定時(shí)定量，每天飼喂3次，夜間加喂1次。供給充足飲水，冬天供給20℃左右的溫水。一般白天飲水3次，夏季白天飲水5次。飼喂順序是：先草后料，先料后水。早飽晚適中，飼草多樣化搭配，禁喂發(fā)霉變質(zhì)飼料。干草要切短，尿素宜用少量水溶解后撒于草料或拌入精料中喂給，切忌放在水中讓牛飲用，以免引起中毒。牛減食每頭喂干酵母40片--60片。
4．應(yīng)用肉牛增重劑。每天在日糧中添加微畜牧健胃反芻散和牛羊肥寶飼喂，日增重可提高16．3％。
5．精心管理。育肥牛的飼養(yǎng)要一牛一拴，一牛一繩，以限其運(yùn)動(dòng)并飼養(yǎng)在較暗的圈舍內(nèi)，減少能量消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化率，利于催肥增膘。每天對(duì)牛體刷拭2次--3次，保持牛體清潔，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力。保持圈舍冬暖夏涼，空氣流通。經(jīng)常清掃欄、槽及場(chǎng)地，保持舍內(nèi)清潔干燥，特別是每批牛出欄后都要徹底清掃、消毒1次欄舍。隨時(shí)觀察牛體健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)診斷治療。