（一）簡單雜交（兩品種雜交）
①肉用品種與本地黃牛雜交。兩個品種牛（兩個類型或?qū)ｉT化品系間）之間的雜交，其后代不留作種用，全部作商品牛出售（圖1-25）。生產(chǎn)中常見的兩品種雜交類型如夏洛萊、安格斯作為雜交父本與本地黃牛雜交，所生雜種一代生長快，成熟早，體格大，適應(yīng)性強(qiáng)，飼料利用能力和育肥性能好，對飼養(yǎng)管理條件要求較低。日前，我國商品牛生產(chǎn)主要采取這種形式。
②兼用品種與本地黃牛雜交。選用肉乳或乳肉兼用品種，如德系西門塔爾牛等作父本，與本地黃牛雜交，利用其雜交優(yōu)勢，提高牛長速度、飼料報酬和牛肉品質(zhì)。同時，雜交后代公牛用作育肥，母牛用作乳用后備牛，做到了乳肉并重。
（二）三品種雜交
三品種雜交指利用兩個品種進(jìn)行雜交，然后選用F1代雜種母牛與第三個品種公牛進(jìn)行第二次雜交，較后將三元雜種作為商品牛（圖 1-26）。其優(yōu)點是可以更大限度地利用多個品種種的遺傳互補、縮短世代間隔、加快改良進(jìn)度。三元雜交后代具有很高的雜交優(yōu)勢，并能有機(jī)結(jié)合3個品種的優(yōu)點，在肉牛雜交生產(chǎn)中效果十分顯著，是肉牛集約化生產(chǎn)主要核心技術(shù)。
（三）引入雜交（導(dǎo)入雜交）
在保留地方品種主要優(yōu)良特性的同時，針對地方品的某種缺陷或待提高的生產(chǎn)性能，引入相應(yīng)的外來優(yōu)良品種，與當(dāng)?shù)仄贩N雜交一次，雜交后代公母畜分別與本地品種母畜、公畜進(jìn)行回交( 圖 l-27)。
引入雜交適用范圍：一是在保留本地品種全部優(yōu)良品種的基礎(chǔ)上，改正某些缺點。二是需要加強(qiáng)或改善一個品種的生產(chǎn)力，而不需要改變其生產(chǎn)方向。
引入雜交注意事項：一是慎重選擇引入品種。引入品種應(yīng)具有針對本地品種缺點的顯著優(yōu)點，且其他生產(chǎn)方向基本與本地品種相似；二是嚴(yán)格選擇引入公畜，引入外血比例≤1/8 - 1/4，較好經(jīng)過后裔測定；三是加強(qiáng)原來品種的選育，雜交只是提高措施之一，本品種選育才是主體。
（四）級進(jìn)雜交
級進(jìn)雜交也稱吸收雜交或改造雜交。這種雜交方法是引入品種為主、原有品種為輔的一種改良性雜交，當(dāng)原有品種需要做較大改造或生產(chǎn)方向根本改變時使用。具體方法是雜種后代公畜不參加育種，母畜反復(fù)與引入品種雜交，使引入品種基岡成分不斷增加，原有品種基因成分逐漸減少(圖1-28)。級進(jìn)雜交是提高本地牛品種生產(chǎn)力的‘種較普遍、較有效的方法。當(dāng)某一品種的生產(chǎn)性能不符合人們的生產(chǎn)、生活要求，需要徹底改變其生產(chǎn)
性能時，需采用級進(jìn)雜交。不少地方用級進(jìn)雜交，己獲得成功。如把役用牛改造成為乳用牛或肉用牛等。
級進(jìn)雜交應(yīng)注意事項：
①引入品種的選擇，除，考慮生產(chǎn)性能高、能滿足畜牧業(yè)發(fā)展需要外，還要特別注意其塒當(dāng)?shù)貧夂?、飼管條件的適應(yīng)性，因為隨著級進(jìn)代數(shù)的提高，外來品種基因成分小斷增加，適應(yīng)性的問題會越來越突出。
②級進(jìn)到兒代好，沒有固定的模式。總的說要改正代數(shù)越高越好的想法，事實卜，只要體型外貌、生產(chǎn)性能基本接近用來改造的品種就可以固定了。原有品種基因成分應(yīng)占有一定的比例，這可有效保留原有品種適應(yīng)性、抗病力、耐粗性等優(yōu)點。
③級進(jìn)雜交中，隨著雜交代數(shù)增加，生產(chǎn)性能不斷提高，要求飼養(yǎng)管理水平也要相應(yīng)提高。