從牧場到杯子，全流程實(shí)現(xiàn)環(huán)境友好，減少對氣候變化的影響，這種被稱為“氣候智能型”的奶制品將在不久的將來走入千家萬戶。在近日舉辦的中荷奶業(yè)發(fā)展中心五周年慶典大會上，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心校董馬丁·思高騰提出了“氣候智能型”乳制品的概念。
據(jù)了解，“氣候智能型”乳制品以氣候變化、環(huán)保、生物多樣性等為指導(dǎo)，在前端生產(chǎn)環(huán)節(jié)盡可能形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。比如種養(yǎng)結(jié)合，種植采用生物質(zhì)肥料，使畜禽廢棄物等得到有效處置。
目前，乳品產(chǎn)業(yè)對環(huán)境的影響正在顯現(xiàn)，比如草場施肥和奶牛排泄物中排放的氮、磷、氨等物質(zhì)和二氧化碳、甲烷等溫室氣體，產(chǎn)業(yè)鏈中的生物質(zhì)和廢棄物循環(huán)利用不佳將占用大量資源并對環(huán)境產(chǎn)生不良影響等。而我國乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將面臨奶牛場廢棄物處理帶來的巨大環(huán)保壓力。
馬丁·思高騰認(rèn)為發(fā)展“氣候智能型”乳制品有利于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的環(huán)境友好。在我國，種養(yǎng)結(jié)合的家庭牧場正在成為“氣候智能型”乳制品的前端生產(chǎn)方式，將畜禽糞尿經(jīng)無害化處理就近還田，形成種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)一體化生產(chǎn)模式，減少污染物排放。
青海省海南藏族自治州貴南縣塔秀鄉(xiāng)塔秀村的青本加在2014年和4戶親友成立了家庭牧場，正在探索這一創(chuàng)新發(fā)展模式。“牧民不僅僅是生產(chǎn)奶，還要考慮可持續(xù)性循環(huán)經(jīng)濟(jì)的做法，形成良性商業(yè)模式。”馬丁·思高騰認(rèn)為。
此外，歐洲特別是荷蘭對奶牛養(yǎng)殖和乳業(yè)的立法十分嚴(yán)格，尤其是對氮磷氨等物質(zhì)的排放有嚴(yán)格規(guī)定，確保了乳業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)能夠減少環(huán)境污染和溫室氣體排放。
據(jù)馬丁·思高騰介紹，荷蘭規(guī)定每公頃草場較多施用氮肥170公斤，這一標(biāo)準(zhǔn)有利于讓糞肥很好地與土地結(jié)合，實(shí)現(xiàn)有機(jī)質(zhì)的提升，減少化肥用量。同時，荷蘭牧場有一種對糞污的處理方法，可將二氧化碳封存在土壤中而不是直接排放到空氣中，減少了溫室氣體排放。
“生產(chǎn)系統(tǒng)越優(yōu)化越好，就會更少排放污染物、節(jié)省能源、減少營養(yǎng)元素喪失，將產(chǎn)業(yè)對生態(tài)環(huán)境的影響降到更低，同時也能夠?qū)崿F(xiàn)更好的盈利性。”他說。
目前，中荷兩國正在聯(lián)合進(jìn)行乳品產(chǎn)業(yè)應(yīng)對氣候變化減排目標(biāo)相關(guān)課題的研究，比如禽畜糞便處理問題、如何將其制成肥料變廢為寶。據(jù)介紹，中荷奶業(yè)發(fā)展中心三家發(fā)起方中的兩家——荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，匯聚了中國農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家，共同研究開發(fā)利用玉米稈、稻稈做飼料的技術(shù)，有望為中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供破解之道。