作為全國(guó)重要的畜牧業(yè)基地，近年來，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖，養(yǎng)殖數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖規(guī)模上均取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，原奶質(zhì)量大幅度提高。但是現(xiàn)階段，在國(guó)際市場(chǎng)沖擊和國(guó)內(nèi)有效需求逐漸飽和的雙重打壓下，原奶收購(gòu)價(jià)格的持續(xù)低迷，使得通遼市奶牛養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代，難以形成“牛”市。
收益進(jìn)入“微利時(shí)代”
奶牛養(yǎng)殖行業(yè)呈現(xiàn)集約化發(fā)展態(tài)勢(shì)。近年來，通遼市切實(shí)把發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)牧民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，并取得了可喜的成績(jī)。2016年，通遼市共有各類奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶416戶，其中百頭以上規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(養(yǎng)殖小區(qū))46家，奶牛養(yǎng)殖業(yè)逐漸向高標(biāo)準(zhǔn)、集約化方向邁進(jìn)。
奶站和散戶退市現(xiàn)象嚴(yán)重。隨著生鮮乳銷路不暢、乳品企業(yè)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)不斷提高、奶牛養(yǎng)殖效益不斷下滑，通遼市奶站和散養(yǎng)戶退市現(xiàn)象嚴(yán)重。據(jù)通遼市奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2012年通遼市共有各類奶站160余家，截至目前，通遼市運(yùn)行奶站數(shù)量?jī)H為50家，有近70的奶站退出市場(chǎng)。在散養(yǎng)戶方面，2011年末，通遼市共有奶牛散養(yǎng)戶4654戶;截至2016年末，全市僅剩奶牛散養(yǎng)戶400余戶，超過90的散養(yǎng)戶退出市場(chǎng)。
奶牛飼養(yǎng)成本小幅回落。2016年，隨著國(guó)家取消玉米臨儲(chǔ)糧政策，國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格大幅下跌，同比降幅超過30。受此影響，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本略有回落。經(jīng)養(yǎng)殖戶測(cè)算，目前奶牛產(chǎn)奶成本約為3.1-3.2元/公斤，玉米價(jià)格的降幅會(huì)拉低奶牛每公斤產(chǎn)奶成本0.1-0.2元。
奶牛養(yǎng)殖效益急劇下滑。盡管飼養(yǎng)成本略有下降，但是持續(xù)低迷的奶價(jià)、收購(gòu)企業(yè)的限量收購(gòu)以及奶牛市場(chǎng)有價(jià)無市的局面無疑讓飼養(yǎng)成本的降幅變得毫無意義。當(dāng)前通遼市鮮奶收購(gòu)價(jià)格在3.5元/公斤-3.8元/公斤，較去年同期的4元/公斤下降了7左右。
鮮奶收購(gòu)實(shí)行限量制。2017年初，收購(gòu)企業(yè)對(duì)通遼市鮮奶實(shí)行限量收購(gòu)，即收購(gòu)企業(yè)每天只收購(gòu)每個(gè)養(yǎng)殖戶原有供應(yīng)量80-90的鮮奶，各養(yǎng)殖戶剩余的10-20的鮮奶自行處理。按照每個(gè)養(yǎng)殖戶每日標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)5噸鮮奶計(jì)算，有0.5-1噸的鮮奶需要養(yǎng)殖戶自行處理。這部分鮮奶要么被養(yǎng)殖戶以1.8/公斤-2元/公斤的價(jià)格賤賣給散戶，要么喂養(yǎng)了小牛。經(jīng)養(yǎng)殖戶測(cè)算，限量政策的實(shí)行相當(dāng)于收購(gòu)企業(yè)變相降低了鮮奶收購(gòu)價(jià)格0.2-0.3元。
養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖收益進(jìn)入“微利時(shí)代”。目前，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)僅為0.5元/公斤。若按照日產(chǎn)5噸鮮奶的奶牛場(chǎng)為例，養(yǎng)殖規(guī)模一般在450頭左右，投資近千萬元，一年的利潤(rùn)僅為90萬元，若扣除干奶期奶牛、小牛的養(yǎng)殖成本和固定資產(chǎn)折舊的成本，實(shí)際利潤(rùn)在50萬元左右。
行業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)
國(guó)際市場(chǎng)的猛烈沖擊。據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告顯示，2016年全年我國(guó)乳品進(jìn)口量195.56萬噸，同比增長(zhǎng)21.4。其中，酸奶進(jìn)口2.1萬噸，同比增長(zhǎng)104.3，而奶油、奶粉等進(jìn)口增速也均達(dá)到10以上。進(jìn)口乳品全部折算原奶約1500萬噸，超過全國(guó)用奶需求量的30。若按照國(guó)內(nèi)泌乳奶牛平均單產(chǎn)6噸/年來計(jì)算，進(jìn)口乳品折算的原奶相當(dāng)于250萬頭泌乳奶牛的年產(chǎn)奶量。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有效需求趨于平穩(wěn)。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)乳品需求呈現(xiàn)兩難的態(tài)勢(shì)。一方面是城鎮(zhèn)居民需求難以提升，由于城鎮(zhèn)居民對(duì)乳品的認(rèn)可程度較高，因此消費(fèi)量巨大。但是，城鎮(zhèn)居民對(duì)乳品的需求基本飽和，短期內(nèi)無法擴(kuò)大。另一方面是廣大農(nóng)村居民需求難以調(diào)動(dòng)，由于飲食習(xí)慣及生活水平的原因，農(nóng)村居民對(duì)于乳品的需求量一直呈現(xiàn)不溫不火的態(tài)勢(shì)，短期內(nèi)難以改變。
進(jìn)口乳品競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。一方面，由于乳品行業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家絕大多數(shù)都地廣人稀，十分適宜發(fā)展大牧場(chǎng)養(yǎng)殖業(yè)，而且政府對(duì)大牧場(chǎng)養(yǎng)殖有很多優(yōu)惠的政策，使得乳品產(chǎn)業(yè)具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士測(cè)算，按照目前生鮮乳的市場(chǎng)行情，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的盈虧點(diǎn)為年產(chǎn)6噸的奶牛。同樣是奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的盈虧點(diǎn)，國(guó)外僅為4噸。由此可見，國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)很難具備競(jìng)爭(zhēng)能力。
國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)口碑不佳。2008年三聚氰胺事件發(fā)生后，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)遭受沉重打擊，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心陷入低谷。目前國(guó)內(nèi)奶業(yè)面臨重大挑戰(zhàn)，新增消費(fèi)中的八成被進(jìn)口產(chǎn)品所占據(jù)，與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)增速放緩。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)進(jìn)口奶粉從2007年的9萬噸激增至2014年的90萬噸，增長(zhǎng)10倍之多。從市場(chǎng)占有率來看，國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)有45是國(guó)產(chǎn)品牌，40是國(guó)際品牌，而剩余的15則在海淘市場(chǎng)，這意味著各項(xiàng)較嚴(yán)政策實(shí)際上并沒有挽回消費(fèi)者的信心。
多措并舉促進(jìn)發(fā)展
整合資源，提高乳品競(jìng)爭(zhēng)力。現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格高于國(guó)際，主要是由于飼料、人工成本上漲帶來的。在目前國(guó)內(nèi)的現(xiàn)實(shí)情況下，受土地承載及水、牧草等資源瓶頸限制，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖成本不可能像自然資源豐富的國(guó)家那么低，只有配套設(shè)施完善起來，建立起以適度規(guī)?；⒓s化為主的中國(guó)奶牛養(yǎng)殖，原奶價(jià)格未來在國(guó)際上才能具備比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
加大宣傳力度，提高居民奶制品食用量。2015年，通遼市全體居民家庭奶和奶制品年食用量為10.77公斤/人，同期全區(qū)全體居民家庭奶和奶制品年食用量為21.94公斤/人，通遼市人均奶和奶制品攝入量?jī)H為全區(qū)的49.1，本地居民奶和奶制品攝入量低直接制約了收購(gòu)企業(yè)的鮮奶收購(gòu)量。因此政府要加大宣傳力度，讓更多的居民認(rèn)識(shí)到奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
積極鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行奶制品深加工，提高產(chǎn)品附加值。盡管現(xiàn)階段各奶牛養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)仍有利潤(rùn)空間，但是政府和養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)要對(duì)市場(chǎng)具有前瞻性，通過對(duì)市場(chǎng)的準(zhǔn)確把握，提高抵御外部風(fēng)險(xiǎn)的能力。通遼市作為全國(guó)重要的畜牧業(yè)基地，要緊緊抓住奶制品這個(gè)金字招牌。通過降低奶制品準(zhǔn)入門檻，引導(dǎo)和鼓勵(lì)各養(yǎng)殖戶進(jìn)行奶制品的深加工，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的鮮奶供應(yīng)模式，提高產(chǎn)品附加值。
充分利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，將本地的奶制品銷售出去。通遼市作為自治區(qū)東部的中心地帶，是蒙東地區(qū)和東北乃至京津冀地區(qū)聯(lián)系的交通樞紐。因此要抓住這個(gè)優(yōu)勢(shì)，將質(zhì)優(yōu)價(jià)美的通遼奶制品推向全國(guó)。此外要有針對(duì)性地與國(guó)內(nèi)知名食品深加工企業(yè)溝通，爭(zhēng)取讓其把工廠設(shè)在通遼。通過發(fā)展和壯大本地品牌和引進(jìn)知名品牌，拓寬鮮奶的銷售渠道，確保奶牛養(yǎng)殖市場(chǎng)的健康發(fā)展。