戶主（場長）責(zé)任制:
（1）制定全年各項(xiàng)工作計劃。對生產(chǎn)、銷售、財務(wù)等方面的計劃與管理。并根據(jù)全年計劃，擬訂季度、月份工作計劃，并分別落實(shí)到組、到人；
（2）負(fù)責(zé)奶牛生產(chǎn)過程的全面管理。領(lǐng)導(dǎo)全場完成產(chǎn)奶、配種、產(chǎn)犢、飼草料生產(chǎn)、加工、儲備、供應(yīng)及產(chǎn)品銷售等工作；
（3）每月匯總生產(chǎn)情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、汲取教訓(xùn)。并安排部署下個月工作。同時監(jiān)督檢查各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)完成情況和各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況；
（4）負(fù)責(zé)勞動組織管理、人員調(diào)動、技術(shù)培訓(xùn)、任務(wù)分工，并指導(dǎo) 所有從業(yè)人員完成各項(xiàng)工作。
奶牛場（戶）技術(shù)人員職責(zé)：
（1）協(xié)助戶主（場長）制定年、季、月生產(chǎn)計劃和各類牛群（班組）的生產(chǎn)任務(wù)，包括產(chǎn)奶、產(chǎn)犢，選種、選配，草料消耗，牛群增重及藥品計劃；
（2）協(xié)助戶主（場長）改進(jìn)工作，提出各階段保證生產(chǎn)任務(wù)完成的技術(shù)措施和技術(shù)要求，實(shí)施技術(shù)指導(dǎo)并檢查各項(xiàng)技術(shù)措施的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)并及時解決技術(shù)措施實(shí)施中出現(xiàn)的問題；
（3）負(fù)責(zé)牛群疫病防治、飼養(yǎng)管理及育種工作，不斷提高牛群品質(zhì)，增進(jìn)牛群健康?？偨Y(jié)牛群配種、發(fā)病、檢疫及不同個體牛只生產(chǎn)性能的提高和減產(chǎn)的原因，并提出技術(shù)改進(jìn)意見；
（4）負(fù)責(zé)制定飼料調(diào)配，定量和貯存技術(shù)、總結(jié)飼養(yǎng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，推廣應(yīng)用先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，實(shí)行科學(xué)養(yǎng)牛，掌握牛群檔案及各項(xiàng)生產(chǎn)計劃資料記錄；
（5）培養(yǎng)提高從業(yè)者技術(shù)水平，及時匯報工作意見，當(dāng)好參謀。
生產(chǎn)（班）組長責(zé)任
（1）作為不脫產(chǎn)的第一線組織者和指揮者，中心任務(wù)是發(fā)揮全班組團(tuán)結(jié)、互助精神，提高勞動生產(chǎn)效率，完成各項(xiàng)生產(chǎn)和工作計劃；
（2）貫徹各項(xiàng)規(guī)章制度，檢查落實(shí)情況；
（3）堅(jiān)持以身作則，安排各項(xiàng)具體工作，落實(shí)到人；
（4）組織全（班）組制訂、落實(shí)各項(xiàng)生產(chǎn)計劃，任務(wù)到人，組織、按排好全組人員工作，確保安全生產(chǎn)；
（5）工作中發(fā)現(xiàn)問題及建設(shè)性意見，及時匯報，直接向業(yè)主（場長）負(fù)責(zé)。
統(tǒng)計、會計、保管責(zé)任：
（1）統(tǒng)計、會計、保管嚴(yán)格遵守本職有關(guān)方針、政策和各項(xiàng)規(guī)定；
（2）統(tǒng)計工作與資料管理員在小型奶牛場（戶）可由一人稱擔(dān)或兼職。在生產(chǎn)中，統(tǒng)計工作經(jīng)常分析牛群各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的變化，勞動效率。為提高生產(chǎn)、指導(dǎo)生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)；
（3）會計工作要嚴(yán)格掌握財務(wù)計劃，按月、季、年分別作出財務(wù)---經(jīng)濟(jì)分析，及時正 確的作出預(yù)算和決算，全面準(zhǔn)確的反映出經(jīng)濟(jì)效益狀況；
（4）統(tǒng)計、會計、保管密切配合，及時開展班組成本核算；
（5）對違反統(tǒng)計、會計、保管有關(guān)制度規(guī)定一切行為應(yīng)予以抵制，嚴(yán)禁弄虛作假。
生產(chǎn)技術(shù)管理制度：
（1）嚴(yán)格的計劃性生產(chǎn)，制訂牛群選留更新、育種選配、后備牛培育、勞動生產(chǎn)率及經(jīng)濟(jì)效益的提高、新技術(shù)的應(yīng)用推廣等現(xiàn)實(shí)的工作計劃和長遠(yuǎn)發(fā)展計劃；
（2）飼料是奶牛生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，保證飼料生產(chǎn)和供應(yīng)的穩(wěn)定性。加強(qiáng)飼料管理，一般精飼料不少于一個月的貯備量，粗飼料應(yīng)有全年的計劃安排；
（3）奶牛場周邊應(yīng)設(shè)固定的防疫圈，門前設(shè)消毒池，未經(jīng)許可不得隨意入場；
（4）凡工作人員，上班時必須身著工作服，不得攜帶鐵釘、針、頭卡等金屬物品進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)；
（5）器具定期消毒、工作服隨時清洗。用后放置固定地點(diǎn)，下班后不得穿（帶）出場；
（6）一切發(fā)霉變質(zhì)飼料不得喂牛，凡購入飼料要作認(rèn)真檢查，了解其來源、品質(zhì)、特性、營養(yǎng)價值及市場價格；
（7）嚴(yán)格交接班制度，特別是公休開會等因故離場，要做好交接班工作；
（8）保持環(huán)境衛(wèi)生、安靜。工作時間不得大聲喧嘩、嬉戲；
（9）愛護(hù)牛只，不得棒打、恫嚇；
（10）運(yùn)動場保持平坦、無雜物、經(jīng)常平墊，不得有深坑、污泥、積水、雜物，作好排水設(shè)施；
（11）牛舍應(yīng)明亮、通風(fēng)，防寒、防暑、防賊風(fēng)，舍內(nèi)溫度應(yīng)控制在0℃-----28℃之間，并做好防滅蚊蠅工作；
（12）奶牛生產(chǎn)的從業(yè)人員，每年都要定期進(jìn)行健康檢查，患有人畜共患病者，應(yīng)及時調(diào)換 工作。
牛場防疫制度：
（1）牛群保健貫徹以防為主、防重于治的方針；
（2）發(fā)現(xiàn)疫病，嚴(yán)格按照獸醫(yī)防疫規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行消毒、隔離、封鎖、毀尸、上報等規(guī)定；
（3）場內(nèi)不得任意解剖死畜，需要剖檢應(yīng)征得防疫部門同意，在指定地點(diǎn)進(jìn)行，并做好剖前、剖后的消毒工作；
（4）凡新購入牛只必須具備完善的防疫衛(wèi)生卡片，并隔離觀擦20---30天，無病方能合群飼養(yǎng)；
（5）場地每季度、牛舍每月進(jìn)行一次大消毒，各種飼喂工具及器具每班清洗干凈并定期消毒；
（6）定期進(jìn)行防疫注射和檢疫工作。
繁殖配種制度（人工授精員責(zé)任制度）：
（1）配種室經(jīng)常保持整潔，所有器械在使用前后應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒，放置固定地方；
（2）配種室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙；嚴(yán)禁放置有毒、有害、易燃物品以及與配種無關(guān)的任何物品；
（3）配種技術(shù)人員應(yīng)詳細(xì)掌握牛群的發(fā)情規(guī)律及妊娠情況，應(yīng)用精液活力、凍精耗用及儲備數(shù)量等要有完善的記錄。并隨時作出分析、總結(jié)，建立月報制度；
（4）對母牛的發(fā)情配種實(shí)行飼養(yǎng)員、值班員、配種員三結(jié)合，認(rèn)真觀察、及時發(fā) 現(xiàn)、適時配種；
（5）嚴(yán)格按照選配計劃配種，確保不漏配、亂配和錯配；
（6）產(chǎn)后母牛應(yīng)在3個月內(nèi)配種受孕，每個情期輸精1—2次。凡3個情期以上配種未孕牛，應(yīng)做特殊處理，采用相應(yīng)措施；
（7）母牛產(chǎn)后45天不見發(fā)情，要做認(rèn)真檢查，采取相應(yīng)措施；配后45---60天不返情的牛只，實(shí)施妊娠檢查，確妊后，進(jìn)入妊娠牛的飼養(yǎng)管理；
（8）提取精液動作要迅速，提斗不得超過液氮罐的頸基部，解凍液要求38--- 40℃，全過程要求在15秒鐘內(nèi)完成；
（9）輸精前要用溫水沖洗母牛的外陰部，檫干后進(jìn)行輸精；
（10）精液在輸精前后都要進(jìn)行鏡檢，精子活力在0.3以上時方可應(yīng)用，每次輸精 一粒（管），每個情期不得配入兩個公牛的精液；
（11）隨取用精液觀察保存精液的液氮儲存量，其液氮量不得少于儲存罐容量的1/3；
（12）液氮罐應(yīng)用特制罐架、放置固定地方，并注意防火、防濕、防日曬、防震動、防污染，每半年可清洗消毒一次，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施；
（13）建立配種檔案，完善配種記錄，認(rèn)真做好個體牛的發(fā)情、輸精及妊娠情況記錄，并制定干乳時間及預(yù)產(chǎn)期等管理計劃。
飼料生產(chǎn)與加工供應(yīng)制度：
（1）作好飼料的保管、去雜、粉碎、配制和供應(yīng)工作；
（2）確保飼料質(zhì)量，杜絕供應(yīng)發(fā)霉變質(zhì)的飼料；
（3）嚴(yán)格按照技術(shù)人員制訂的日糧配比方案進(jìn)行配制，無論是在數(shù)量上，還是在質(zhì)量上，都要作到準(zhǔn)確無誤；
（4）隨時檢查飼料的儲存和使用情況，杜絕飼料的損失和浪費(fèi)。
犢牛技術(shù)管理制度：
（1）犢牛是改造牛群的基礎(chǔ)，根據(jù)牛群的現(xiàn)狀及發(fā)展規(guī)劃，擬訂犢牛的培育計劃；
（2）犢牛的飼養(yǎng)原則應(yīng)著重精粗飼料的品質(zhì)，精料應(yīng)單獨(dú)調(diào)配，蛋白質(zhì)水平在20%左右，全場較好的粗飼料，應(yīng)首先滿足犢牛群需要；
（3）哺乳期90-----100日齡，全程喂奶量在300----400千克；
（4）消耗奶量的多少，取決于日糧的質(zhì)量和數(shù)量，根據(jù)牛場的經(jīng)濟(jì)效益等具體情況確定具體哺乳期和哺乳量；
（5）確保犢牛正常的生長和發(fā)育，不單純追求增重速度，重要在于健康水平、環(huán)境適應(yīng)能力、精神狀態(tài)、體重、體尺與譜系親代或旁系的差異；
（6）喂奶量在各月齡的分配，第一個月喂量應(yīng)占總喂量的40%，第二個月占35%，第三個月占 25%。生后初乳喂量不限，依個體情況盡量多喂，可達(dá)初生體重的15%-- 18%。初乳盡量早喂，較遲也應(yīng)在2個小時以內(nèi)哺食初乳；
（7）犢牛健康在于鍛煉。娩出后擦干體表，即可直接放進(jìn)舍外單獨(dú)牛欄或運(yùn)動場 內(nèi)。寒冬舍內(nèi)應(yīng)保持在0℃以上的自然溫度；
（8）犢牛生后一周開始訓(xùn)練采食優(yōu)質(zhì)干草等粗飼料，二周齡開始訓(xùn)練采食精飼料；
（9）哺乳期可在牛奶中摻入25%---30%的溫水，以調(diào)節(jié)牛奶的喂時溫度，防止喂奶后互相吸吮，保持定時、定量、定溫；
（10）保持犢牛欄舍干燥衛(wèi)生。每周進(jìn)行一次消毒，牛欄地面打掃干凈后，用石灰水沖洗；
（11）每天刷拭牛體1---2次，保持犢牛軀體清潔衛(wèi)生，每月做好稱重工作，并記錄入冊；
（12）喂奶工具用后應(yīng)及時清洗消毒，洗刷次序?yàn)闇厮?---堿水----清水，不得隨意減少工序。
育成牛、青年牛技術(shù)管理制度：
（1）6----18月齡為育成牛，18----產(chǎn)犢前為青年牛。要進(jìn)行分群、定牛床管理；
（2）飼喂制度根據(jù)各自情況可采用二次上槽或三次上槽，并在運(yùn)動場設(shè)立補(bǔ)飼槽，以使其自由采食干草；
（3）每天刷拭牛體，12月齡后開始按摩乳房，妊娠后可用溫水熱按摩，嚴(yán)禁試擠。；
（4）16----18月齡體重應(yīng)達(dá)到350—400千克，適時配種；
（5）日糧應(yīng)以干草、青貯為主。根據(jù)粗飼料質(zhì)量，確定精料喂量，一般每天補(bǔ)喂精料2---3千克，注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料；
（6）妊娠三個月后，要加強(qiáng)管理，觀察食欲，注意生理變化，培養(yǎng)強(qiáng)健體質(zhì)，但膘情不宜過肥。
成乳牛技術(shù)管理制度：
（1）實(shí)行三次上槽，三次擠奶，工作日程和擠奶次數(shù)不得任意更改；
（2）根據(jù)泌乳牛個體的不同生理階段（泌乳月、妊娠期進(jìn)展）及日產(chǎn)奶量確定日糧組成和供給量；
（3）要注意日糧結(jié)構(gòu)，青貯飼料和干草是日糧的基礎(chǔ)。一般每100千克體重日供 給青貯料3---4千克、干草不低于1.0千克，精飼料每100千克體重控制在1.0千克左右，較大量不超過1.5千克；
（4）飼喂次序應(yīng)為粗飼料-----糟渣料----精飼料-----粗飼料。運(yùn)動場設(shè)立粗飼料和礦物質(zhì)補(bǔ)飼槽，供牛自由采食；
（5）以牛舍為單位，每天記載飼草料消耗量和日產(chǎn)奶量，每月進(jìn)行一次草料消耗即投入產(chǎn)出分析，根據(jù)產(chǎn)奶量對草料供應(yīng)做適當(dāng)調(diào)整；
（6）飼養(yǎng)效果較終取決于經(jīng)濟(jì)效益，結(jié)合實(shí)際情況制訂年、季、月飼料消耗計劃，提高飼料質(zhì)量，發(fā)揮飼料的飼養(yǎng)效能；
（7）手工擠奶采用拳握式，要求坐姿自然，兩腿夾桶，尾稍固定，擠奶速度慢---快----慢程序進(jìn)行，先擠后乳頭，再擠前乳頭，擠奶中間不得中斷，精神集中；
（8）機(jī)械擠奶前，先檢查擠奶機(jī)和乳房情況，擠時注意擠奶頻率，每分鐘70--- 80次，第一把奶要擠到固定的容器內(nèi)；
（9）注意牛奶品質(zhì)，異常牛奶、乳房炎奶、初乳和清洗設(shè)備的奶水，不得混入商品奶中。擠奶時不得沾奶、涂油，擠奶前要洗手，注意剪短指甲；
（10）擠奶前要洗乳房，水溫控制在40---50℃，每洗1---2頭牛更換一次溫水，擠奶的全過程應(yīng)按摩乳房2---3次；
（11）擠奶時對牛只按固定次序先后進(jìn)行，并做好每天各班次產(chǎn)奶記錄；
（12）保護(hù)肢蹄，除春秋做好修蹄護(hù)蹄工作外，對個別牛只出現(xiàn)的異常肢蹄應(yīng)及時治療處理；
（13）保持牛體清潔，冬季干刷，夏季濕刷，但不能用水管直沖；
（14）干乳期60天，個別高產(chǎn)奶牛應(yīng)有70---75天。干奶方法建議采取快速停奶法，一周內(nèi)干奶；
（15）根據(jù)妊娠期進(jìn)展，確定適期干奶。干乳牛以優(yōu)質(zhì)粗飼料為主，慎用饑餓停奶法，停奶后立即恢復(fù)正常飼養(yǎng)定額；
（16）產(chǎn)前10---15天經(jīng)全身刷洗消毒，送產(chǎn)房飼養(yǎng)管理；
（17）圍產(chǎn)期采取豐富飼養(yǎng)管理，產(chǎn)前維持干乳期飼養(yǎng)水平，產(chǎn)后根據(jù)個體食欲、體質(zhì)、產(chǎn)奶增加飼料，提高飼料營養(yǎng)濃度；
（18）產(chǎn)房期間，對個體牛的體質(zhì)、食欲、分娩情況、產(chǎn)奶情況及乳房狀況等作好詳細(xì)記錄；
（19）設(shè)立產(chǎn)床或固定產(chǎn)欄，母牛出現(xiàn)分娩征候，立即做好產(chǎn)床、產(chǎn)欄消毒備好消毒藥及常用器械，盡量采取自然分娩，不宜過早人工破水，必要時采取人工助產(chǎn)；
（20）產(chǎn)房環(huán)境應(yīng)保持肅靜，非工作人員禁止圍觀；
（21）母牛產(chǎn)前產(chǎn)后的牛體、后軀、外陰部、尾部要求用干刷和消毒水（1%來蘇爾水或0.1%高錳酸鉀水）洗刷干凈；
（22）胎兒娩出后，母牛應(yīng)立即飲用溫麩皮鹽水1----2桶，產(chǎn)床鋪墊褥草，使產(chǎn)牛安靜休息。犢牛首先清除口腔、鼻孔內(nèi)黏液，擦干體表、撥去軟蹄，消毒臍帶，測量體重，記錄入冊；
（23）產(chǎn)后第一次擠奶，立即哺喂?fàn)倥?，以夠犢牛飲用即可；其后逐漸增加擠奶量，3---4天后擠空乳房；
（24）對頭胎母牛分娩后應(yīng)認(rèn)真做好調(diào)教工作，以減少抬腿、踢人的惡癖，不要隨意栓腿。