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廣豐牛的品種特征和性能及品種評價

作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2018-10-18所屬欄目:畜牧百科返回列表

廣豐牛主產(chǎn)區(qū)在贛東北的廣豐縣沙田、五都、七都、塘池、桐板、壺橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn),分布于玉山、上饒、橫峰、弋陽、鉛山等縣,浙江省金華、江山和福建省浦城、崇安等地亦有分布。廣豐牛體型偏小,具有耐粗飼、耐熱、耕作力大、持久力強的特點。淘汰的耕牛屠宰肉用,肉質(zhì)細嫩,主要銷往浙江、福建、安徽、江蘇等地。用肉用型公牛與廣豐牛母牛雜交,雜種牛體型增大、生長速度加快,如能改善飼養(yǎng)管理條件,即以放牧為主、補喂混合精飼料,雜種??杀憩F(xiàn)出良好的產(chǎn)肉性能,且屠宰率、凈肉率明顯提高。今后應加強本品種選育,在較為封閉的山區(qū)有計劃地建立保種區(qū),選擇優(yōu)良公、母牛進行純繁;其他地區(qū)可以開展雜交利用。
一、一般情況
(一)中心產(chǎn)區(qū)及分布
廣豐牛主產(chǎn)區(qū)在贛東北的廣豐縣沙田、五都、七都、塘池、桐板、壺橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn),分布于玉山、上饒、橫峰、弋陽、鉛山等縣,浙江省金華、江山和福建省浦城、崇安等地亦有分布。
(二)產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
廣豐牛主產(chǎn)區(qū)位于福建、浙江、江西三省交界處的丘陵地帶,北緯28o3’30”~28o37'23”、東經(jīng)118o1’18”~118o29'15”之間。境內(nèi)東南群山環(huán)抱,地勢高峻;中部、北部和西部均屬起伏丘陵,地勢平緩,整個地勢從東南向西北漸次傾斜,形成半山區(qū)、半丘陵的地貌特征。海拔較高1534.6m,較低72m。年平均氣溫17.9℃,較高氣溫40.9℃,較低氣溫-9.1℃;無霜期266天。年降水量1627mm,主要分布在4~7月;相對濕度78%。屬亞熱帶季風濕潤氣候。地表和地下資源較為豐富。農(nóng)作物以水稻為主,其次是大麥、小麥、油菜、大豆、甘薯等。牧草(飼料作物)資源豐富,主要牧草品種有茅草、狗牙根、蜈蚣草、馬鞭草、馬唐草、雞眼草、胡枝子等。
二、品種來源與變化
廣豐牛中心產(chǎn)區(qū)過去由于交通不便,牛群長期自群繁育,無引進雜交的記載。該區(qū)環(huán)山梯田較多,旱地面積大,山間及農(nóng)村道路多系風化后的細沙粒構(gòu)成,牛長期在這種環(huán)境下耕作行走,促使其四肢粗壯、蹄堅耐磨,故有“鐵蹄牛”之稱。廣豐農(nóng)民為增加收入,素有出賣“漂牛”(即培育牛)的歷史和習慣。為了培育質(zhì)優(yōu)價高的“漂牛”,一般都選擇體型高大、骨骼粗壯、體形緊湊、耕作力強的公、母牛留種,經(jīng)過長期的選擇,逐步形成現(xiàn)在的廣豐牛。近年來,廣豐牛的數(shù)量有較大的增長。據(jù)1997年統(tǒng)計,主產(chǎn)區(qū)上饒市存欄廣豐牛15萬頭,其中能繁母牛6.7萬頭。至2006年江西省全省廣豐牛存欄量60萬頭,其中公牛15萬頭、母牛45萬頭。
三、品種特征和性能
(一)體型外貌特征
1.外貌特征廣豐牛被毛短而柔軟,毛色以深黃和黑色為主(分別占81.3%和17.2%),另有少量灰色被毛(占1.5%)。鼻鏡、眼瞼、乳房和蹄角均呈黑褐色。頭重而短寬,耳薄、平伸、耳端尖。角形多樣,有倒八字形、富字頭形(向外下方彎曲)、鷹爪形(向前外方彎曲)、扁擔形等。公牛肩峰隆起,胸垂比較發(fā)達;母牛肩峰不明顯。母牛乳房發(fā)育良好,乳頭整齊,分布均勻。蹄堅實,呈圓形(似馬蹄)。尻部長、圓,尾帚長而大。
2.體重和體尺根據(jù)江西省2006年對廣豐牛成年牛的測量,體重和體尺見表1。
(二)生產(chǎn)性能
1. 產(chǎn)肉性能根據(jù)江西省2006年對廣豐牛成年公牛屠宰性能測定和肉品質(zhì)分析,結(jié)果見表2、表3。
2.役用性能特定土壤條件下日耕耙工作量:據(jù)對11頭廣豐牛(公牛4頭、母牛4頭、閹牛3頭)的測定,翻耕早稻板田,平均每小時翻耕0.74畝,公牛0.87畝,母牛0.62畝,閹牛0.75畝。特定路況下挽曳工作量:平均挽力65.3kg(公牛69kg、母牛60.5kg、閹牛68.01kg),為體重的24.9%;較大挽力為167.3kg(公牛197.7kg、母牛138.3kg、閹牛175.6kg),為體重的62.9%。
3.繁殖性能廣豐牛的性成熟較晚,公牛12月齡、母牛18月齡性成熟,公牛3歲、母牛2歲配種。母牛4~6月份、9~11月份發(fā)情,發(fā)情周期20~23天,妊娠期280~290天。
四、品種保護和研究利用
尚未建立廣豐牛保護區(qū)和保種場,未提出過保種和利用計劃,未建立品種登記制度。江西農(nóng)業(yè)大學曾對廣豐牛和其他兩個地方牛品種吉安牛、錦江牛進行了遺傳多態(tài)性研究。廣豐牛1988年收錄于《中國牛品種志》。
五、品種評價
廣豐牛體型偏小,具有耐粗飼、耐熱、耕作力大、持久力強的特點。淘汰的耕牛屠宰肉用,肉質(zhì)細嫩,主要銷往浙江、福建、安徽、江蘇等地。用肉用型公牛與廣豐牛母牛雜交,雜種牛體型增大、生長速度加快,如能改善飼養(yǎng)管理條件,即以放牧為主、補喂混合精飼料,雜種??杀憩F(xiàn)出良好的產(chǎn)肉性能,且屠宰率、凈肉率明顯提高。今后應加強本品種選育,在較為封閉的山區(qū)有計劃地建立保種區(qū),選擇優(yōu)良公、母牛進行純繁;其他地區(qū)可以開展雜交利用。
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