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您家的“鮮”牛奶真的鮮嗎?

作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時間:2019-02-11所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

為了健康和生活品質(zhì),除個別 “臭”、“酸”、“ 臘” 字輩的食物外,其他的都必須是越新鮮越好,牛奶也不例外。
但是,什么樣的牛奶才算是新鮮的呢?別著急,幾個小方法搞定它。
一看
新鮮的牛奶應(yīng)該是乳白色,或微微發(fā)黃的液體,質(zhì)地均勻,里面沒有沉淀、結(jié)塊、雜質(zhì)、異物,也不能出現(xiàn)黏糊糊的狀態(tài)。
如果發(fā)現(xiàn)牛奶顏色明顯有淡黃色,靜置后上層有水狀物析出,說明您買到的是陳奶。
一般來說,瓶裝牛奶的新鮮程度比較好判斷,只要出現(xiàn)分層(上部稀薄或瓶底有沉淀),那一定就不是您想要的新鮮奶。
二聞
牛奶特有的風(fēng)味來源于天然的糖類和一些易于揮發(fā)的脂肪酸,所以通常我們會覺得它略帶甜味,還有一些清香純凈的乳酸味。
但是如果打開包裝發(fā)現(xiàn)牛奶和平時的不一樣,有臭味或其他異味,那這份奶可能就不算鮮牛奶了。
三嘗
牛奶的品質(zhì)高低,較直接的判斷方式就是嘗一口(要小口喝,細(xì)回味),如果是淡淡的甜味,則表示牛奶的狀態(tài)不錯;
但是回味發(fā)苦或有奇怪味道,可能意味著它質(zhì)量較差,或者保藏存在問題。
把牛奶瓶在沸水里煮上5分鐘,如果表面有形成了一層奶皮(也就是奶油),那就是好奶;
但是如果奶皮沒出來,反而是變成了豆腐花狀或有絮狀物產(chǎn)生,則表示它已經(jīng)成了陳奶,或者已經(jīng)變質(zhì)啦。
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